Česká tradice. Poctivá zmrzlina.
Staročeská pistáciová je poctivá zmrzlina postavená na skutečných 100% pistáciových jádrech, nikoli na pistáciovém aromatu, které pouze napodobuje jejich chuť.
Receptura je založena na mléčných surovinách a neobsahuje samostatně přidaná barviva ani klasické stabilizátory či emulgátory typu guarové gumy, celulózy nebo mono- a diglyceridů mastných kyselin. Výsledkem je plná a přirozená pistáciová chuť, krémová struktura a charakteristický pistáciový profil vznikající kombinací skutečných pistácií a kvalitních mléčných surovin.
Složení
Cukr, plnotučné sušené mléko, sušená smetana, dextróza, odtučněné sušené mléko, 100% pistáciová mouka z pistáciových jader, 100% pistáciová drť, inulin, sušený glukózový sirup 38–40 DE, sůl.
Alergeny
MLÉKO, PISTÁCIE.
Výživové údaje
| STAROČESKÁ PISTÁCIOVÁ | |
|---|---|
| Energetická hodnota | 565 kJ / 135 kcal |
| Tuky | 5,9 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 3,0 g |
| Sacharidy | 19,0 g |
| z toho cukry | 18,8 g |
| Vláknina | 1,1 g |
| Bílkoviny | 4,4 g |
| Sůl | 0,07 g |
Návod k přípravě
Obsah jednoho sáčku (2 kg suché směsi) nasypte do čisté nádoby. Za stálého míchání postupně přidejte 4 litry studené vody. Směs důkladně promíchejte, aby se všechny složky rovnoměrně rozptýlily a nevznikaly hrudky.
Nechte směs 60 minut hydratovat. Poté ji znovu důkladně promíchejte a nalijte do zmrzlinového stroje.
Dále postupujte podle návodu k obsluze vašeho zařízení.
Poměr
1 sáček (2 kg směsi) + 4 l vody = přibližně 6 kg připravené směsi.
BOHEMIAN PISTÁCIOVÁ vs. běžný výrobce
| Parametr / 100 g hotové zmrzliny | BOHEMIAN PISTÁCIOVÁ | BĚŽNÝ VÝROBCE |
|---|---|---|
| Tuk | 5,9 g | 8,0 g |
| Bílkoviny | 4,4 g | 3,0 g |
| Sacharidy celkem | 19,0 g | 21,5 g |
| Cukry | 18,8 g | 17,8 g |
| Vláknina | 1,1 g | 0 g |
| Sůl | 0,07 g | 0,10 g |
| Energetická hodnota | 135 kcal | 170 kcal |
| 100% pistáciová mouka | ano | ne |
| Pistáciové aroma | ne | ano / dle konkrétního výrobku |
| Stabilizátor | žádný samostatně přidaný | celulóza + guarová guma |
| Emulgátor | žádný samostatně přidaný | mono- a diglyceridy mastných kyselin |
| E471 | ne | ano |
| E412 – guarová guma | ne | ano |
| E460 – celulóza | ne | ano |
| E470a – soli mastných kyselin | ne | ano |