Česká tradice. Poctivá zmrzlina.
Staročeský višňový sorbet je ovocná zmrzlina pro ty, kteří mají rádi výraznou ovocnou chuť višní, příjemnou sladkost a osvěžující nakyslý závěr. Jeho receptura stojí na skutečném 100% prášku z lyofilizovaných višní, nikoli pouze na aromatu, které má chuť višní napodobit.
Višně dodávají sorbetu charakteristickou ovocnou chuť a přirozenou kyselost. Recepturu jsme sestavili tak, aby se výrazný višňový základ spojil s vyváženou sladkostí a příjemnou strukturou. Inulin pomáhá dotvářet strukturu zmrzliny a výsledkem je ovocný sorbet určený pro přípravu ve zmrzlinových strojích. Receptura neobsahuje samostatně přidávaná barviva, aromata ani klasické stabilizátory a emulgátory, jako jsou guarová guma, celulóza nebo mono- a diglyceridy mastných kyselin.
Složení
Cukr, sušený glukózový sirup 38–40 DE, 100% prášek z lyofilizovaných višní, dextróza, inulin, kyselina citronová.
Alergeny
Neobsahuje
Výživové údaje
| STAROČESKÝ VIŠŇOVÝ SORBET | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 528 kJ / 126 kcal |
| Tuky | 0,0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,0 g |
| Sacharidy | 29,7 g |
| z toho cukry | 21,9 g |
| Vláknina | 2,4 g |
| Bílkoviny | 0,3 g |
| Sůl | 0,00 g |
Návod k přípravě
Obsah jednoho sáčku (2 kg suché směsi) nasypte do čisté nádoby. Za stálého míchání postupně přidejte 4 litry studené vody. Směs důkladně promíchejte, aby se všechny složky rovnoměrně rozptýlily a nevznikaly hrudky.
Nechte směs 60 minut hydratovat. Poté ji znovu důkladně promíchejte a nalijte do zmrzlinového stroje.
Dále postupujte podle návodu k obsluze vašeho zařízení.
Poměr
1 sáček (2 kg směsi) + 4 l vody = přibližně 6 kg připravené směsi.
BOHEMIAN VIŠŇOVÝ SORBET vs. běžný výrobce
| Parametr / 100 g hotové zmrzliny | BOHEMIAN VIŠŇOVÝ SORBET | BĚŽNÝ VÝROBCE |
|---|---|---|
| Tuky | 0,0 g | 0 g |
| Bílkoviny | 0,3 g | 0 g |
| Sacharidy celkem | 29,7 g | 31,3 g |
| z toho cukry | 21,9 g | 31,0 g |
| Vláknina | 2,4 g | 0,1 g |
| Energetická hodnota | 528 kJ / 126 kcal | 533 kJ / 126 kcal |
| 100 % ovocná složka | 15 % lyofilizovaný prášek v suché směsi | 2,5 % sušené višňové šťávy v prášku |
| Samostatně přidané aroma | ne | ano – višňové |
| Samostatně přidané barvivo | ne | ano – E163 a extrakt ze spiruliny |
| Samostatně přidaný stabilizátor | žádný stabilizátor | E412 + E407 |
| Jablečná vláknina | ne | ano |
| Protispékavá látka E551 | ne | ano |